导航页 首页 粮油信息 电子交易 货源供应 客户服务 市场政务 动态储备
 最新动态: [交易动态]7月15日- 19日交易安排,江西、广东开始新早稻采购        [行业动态]国家粮食和物资储备局政务服务旗舰店正式上线试运行        [交易动态] 7月1日- 5日交易安排        [市场大事记]江西粮食电子交易平台上线运行        [交易指南]如何完成江西粮食电子交易平台首次登录        [交易公告]江西粮食电子交易平台上线啦!        [交易公告]关于中国谷物网第三方电子商务平台升级的通知        [交易公告]光大银行政策性粮食交易在线合同履约融资业务简介        [交易公告]2019年粮食库存消化销售底价        [交易公告]南昌国家粮食交易中心关于变更办公电话号码的公告        [交易公告]最低收购价小麦销售底价(不完善粒超标、2013年及以前)        [交易动态]4月15日-4月19日交易安排        [交易动态]4月1日-4月4日交易安排        [交易公告]关于江西省粮食和物资储备局门户网站域名变更的公告        [市场大事记]南昌国家粮食交易中心工作得到省领导充分肯定        [市场大事记]国家粮油信息中心王晓辉一行来南昌国家粮食交易中心考察        [交易公告]关于春节期间国家政策性粮食交易工作有关安排的通知        [市场大事记]国家粮食和物资储备局副局长卢景波一行来南昌国家粮食交易中心督查安全生产工作        [交易动态]下周交易安排(2018.12.24-12.28)        [交易动态]下周交易安排(2018.12.17-12.21)       
期货信息
稻米信息
国内市场
国际市场
相关品种
玉米
小麦
油脂
其他
市场分析
稻米分析
综合评论
相关品种
综合信息
粮油政策
财经信息
统计报告
行业动态
气象农情
会员资讯
会员风采
动态储备
会员名单
谷网调查
米市品牌榜
首页 > 粮油信息 > 米市品牌榜
十个秘诀教你选择好大米
发布时间:2015-05-22 21:28:30  |来源:  |作者:
 
     记者调查:市场上新米陈米“勾兑米”普遍,散装大米几乎没新米。业内人士称,10斤新米掺上8斤陈米能吃得出来,掺三四斤陈米就未必被发现。新米和陈米如何辨别?如何选购大米?看腹白、看硬度、看爆腰??教你十招,选出好米!
 

一试硬度

大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米越硬,蛋白质含量越高,透明度也越高。

一般新米比陈硬,水分低的米也硬。

 

二看腹白

大米腹部常有不透明的白斑,腹白的米蛋白质含量较低,含淀粉较多,一般水分也较高。

 

三看爆腰

爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生,营养价值低。选米时要注意,米粒上有条或多条横裂纹,就是爆腰米。

 

四看黄粒

米粒变黄是大米中某些营养成分发生了化学反应。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,须观察黄粒米的米的多少。

 

五看新陈

选购大米时要认真观察米粒颜色,大米色泽变暗,表面呈灰粉状或有白道沟纹的是陈米,其量越多则说明大米越陈。同时,大米要闻一闻气味是否正常,如有发霉味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米

 

六看标签

消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标注号、QS许可证号等。没有QS标志的大米请不要购买。

 

七用手搓

选购大米前,请注意洗干净手,然后将手在大米袋子中反复插几次,如果手上留有米粉、糠皮等杂物,是正常米;但如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末,就可能是掺油大米。

 

八再闻味

手中取少量大米,向大米哈口热气或用手摩擦发热,然后嗅其气味,安全的大米有清香味、无异味。大米陈化后无气味或有糠粉味,劣质大米则有轻微的霉味。

 

大米也可以先少量买回家,进行实验、鉴别,然后再根据结果决定是否大量长期购买。

 

九热水浸泡

用少量热水浸泡5-10分钟,看看是否会发生较多杂质、油渍、蜡渍析出,如果没有,可以断定没有用油抛光或打蜡。如果用手捻泡过的大米,能感觉到有明显的油腻感,或者水面浮有油斑,即为掺油大米。

 

十用纸测验

取一张白纸埋入米袋中,三天后观察,有油渍浸润的为掺油大米,没有的是安全大米。

 

采编人:管理员
中国谷物网版权所有
上一条:2014年度江西省粮油饲料企业著名商标   下一条:2015年江西省放心粮油示范企业名单
  本周大家关注:
公司简介 | 联系我们 | 市场大事记 | 部门设置 | 部门职责
版权所有:南昌国家粮食交易中心 南方粮食交易市场  备案序号:赣ICP备050001631号
服务热线:0791-86562106 0792-2199311 监督电话:0791-86560986 0792-2199310
地址: 江西省南昌县向塘北大道2298号  江西省九江市滨江路557号五丰大厦三楼
  Copyright ©2003-2017 中国谷物网, All Rights Reserved